바베큐에 필요한 도구를 모두 준비하세요.
준비는 준비의 절반입니다. 바비큐 파티를 시작하기 전에 필요한 것들을 미리 계획해야 합니다. 바비큐 파티를 염두에 두고, 바비큐 파티가 시작될 때 준비가 될 수 있도록 필요한 도구들을 준비해야 합니다. 손님을 위해 음식을 조리하기만 하면 됩니다. 필요한 도구로는 음식을 조리할 바비큐 그릴, 숯불 열기를 차단할 장갑, 저녁 바비큐 파티를 위한 그릴 조명, 고기를 집을 집게, 손님을 위한 서빙 접시 등이 있습니다.
충분한 양의 고기를 냉장고에 보관하세요.
불만족스럽고 배고픈 손님들로 가득 찬 행사를 하고 싶지는 않을 것입니다. 30명의 손님을 예상한다면, 파티에 참석할 추가 인원을 충당하기 위해 최소 35명분의 고기를 준비해야 합니다. 파티 후에 남는 고기가 있다면, 평소 요리에 활용할 수 있습니다.
소스도 필수죠.
바비큐를 밤새도록 재워 두었다 하더라도, 바비큐를 위한 특별한 소스를 준비해야 합니다. 그릴에서 고기를 구울 때 소스를 바르게 되므로 소스가 필요합니다. 이렇게 하면 고기에 필요한 풍미가 더해집니다. 어떤 손님들은 식사 중에 바비큐 소스를 요청하기도 합니다. 그럴 때를 대비해 미리 준비해 놓는 것도 좋습니다.
음료를 준비하세요.
손님들이 식사 시작 직전 최소 30분 정도 시간이 있으므로 음료를 미리 준비해야 합니다. 손님들이 음료를 더 원할 경우를 대비하여 음료를 미리 준비해 두셔야 합니다. 바비큐를 먹는 동안 음료도 함께 제공되어야 합니다.
모든 유형의 방문자를 고려하세요.
손님들이 돼지고기, 소고기, 닭고기, 양고기, 채소, 혹은 채식 고기 중 어떤 고기를 원하는지 매번 결정할 수는 없습니다. 모든 손님에게 직접 물어보면 고기를 한 번에 준비할 수 있고, 손님들이 무엇을 먹고 싶어 하는지 추측할 필요가 없어 좋습니다. 손님이 많을 경우, 모든 손님을 만족시킬 수 있도록 다양한 종류의 고기를 제공하는 것이 가장 좋습니다.
바비큐 파티는 제대로 하지 않으면 스트레스가 될 수 있습니다. 행사 전 준비 사항, 파티 중 할 일, 그리고 파티 후 청소까지 모두 계획해야 합니다. 하지만 파티는 결국 파티라는 것을 명심해야 합니다. 함께하고 싶은 사람들과 함께하는 만큼 즐기는 것이 중요하죠. 즐거운 시간을 보내는 것도 잊지 마세요!